Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler 

1/2 adet bayat ekmek
1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet domates
6 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
4 adet sivri biber

Sos İçin:
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
3 dal dereotu
1 tatlı kaşığı fesleğen, karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Mercimeği geceden yumuşaması için suda ıslatınız. Tencereye koyarak haşlayın. Mercimeği karıştırma kabına alın. Domatesi küp küp, taze soğanı, maydanozu, sivri biberi, ince ince doğrayıp ekleyin. Ekmeği küp küp keserek fırında kızartın. Karıştırma kabına dökerek karıştırın servis tabağına alın. Sarımsağı döverek zeytinleri doğrayın, bir kaseye koyun. Naneyi, zeytinyağını, limon suyunu, fesleğeni ve karabiberi katarak karıştırın. Sosu servis tabağındaki salataların üzerine dökün. Süsleyerek servis yapın.

“Bayat Ekmekten Lezzetli Sofralara” kitabımızdan alınmıştır.