Ekmek Omleti (Balıkesir)

Malzemeler 

1/2 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar
1 çay bardağı süt
1/2 demet maydanoz
1 adet domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ ve tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Ekmeği küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Domatesi küp küp kesin. Maydanozu ince ince doğrayın. Karıştırma kabında yumurtaları sütle beraber çırpın. İçine taze kaşarı, domatesi, maydanozu, tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Tavada sıvı yağı ısıtıp önce ekmekleri kızartın, kızaran ekmeklerin üzerine karışımı dökün ve orta ateşte iki yüzünü de çevirerek kızartın. Servis tabağına alarak üzerine erimiş tereyağı döküp süsleyerek servis yapın.

“Bayat Ekmekten Lezzetli Sofralara” kitabımızdan alınmıştır.