Yoğurtlu Şirini (Yozgat)

Malzemeler

1 adet bayat ekmek
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
1 çay bardağı bal
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı 

Bayat ekmeği rondodan geçirin. Hamur kabına un, ufalanmış ekmek, tuz ve suyu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Hamurdan bezeler koparıp merdaneyle açın. Saç üzerinde veya yağsız tavada önlü arkalı kızartın. Kalın bir bezle sararak yumuşamasını bekleyin. 1 parmak genişliğinde şeritler kesip 10 cm uzunluğunda tekrar kesin. Servis tabağına dizerek tabağın yarısına sarımsaklı yoğurttan dökün. Diğer yarısına tereyağında erittiğiniz kırmızı biberden dökün. Üzerine balı gezdirip servis yapın.

“Bayat Ekmekten Lezzetli Sofralara” kitabımızdan alınmıştır.